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本文摘要：地锅鸡时间：约15-20分钟难度：零厨艺份量：2~3人份用料：鸡1只，栗子肉150g，面粉150g，水75ml，生抽10g，老抽15g，盐3g，蚝油30g，料酒10g，蒜15g，大葱20g，姜2片，八角2个，桂皮1片，香叶1g，干辣椒10g，油10g，朝天椒8g，青椒8g，红油10g，冰糖20g地锅鸡的做法：面粉中加入盐，倒入水，搅拌匀称后揉成外貌平滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。然后将面团都搓成小圆球，放入清水中泡一会儿。
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地锅鸡时间：约15-20分钟难度：零厨艺份量：2~3人份用料：鸡1只，栗子肉150g，面粉150g，水75ml，生抽10g，老抽15g，盐3g，蚝油30g，料酒10g，蒜15g，大葱20g，姜2片，八角2个，桂皮1片，香叶1g，干辣椒10g，油10g，朝天椒8g，青椒8g，红油10g，冰糖20g地锅鸡的做法：面粉中加入盐，倒入水，搅拌匀称后揉成外貌平滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。然后将面团都搓成小圆球，放入清水中泡一会儿。油锅烧热，加入蒜、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。然后放鸡块，翻炒至鸡皮外貌变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。
开盖，倒入栗子，翻炒匀称。将泡水的小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟。10分钟后开锅盖，将饼埋到汤里头。最后撒下红青椒、淋下红油，就可以鲜味的享用啦。
小贴士：鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部门为卵白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、 铁 、胡萝卜素、硫胺素 、 核黄素、尼克酸以及种种维生素和粗纤维，如果恒久将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体 亚康健。
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